شیرینی محلی فنهتر (Fénétra) در تولوز فرانسه: تاریخچه، دستور تهیه و نقش آن در فرهنگ محلی
اگر به دنبال شیرینیهای سنتی و محلی فرانسه هستید، نباید از شیرینی فنهتر (Fénétra) که یکی از معروفترین شیرینیهای محلی شهر تولوز (Toulouse) است، غافل شوید. Fénétra نمادی از تاریخ، فرهنگ و طعمهای اصیل فرانسوی است که با طعمهای لیمو، بادام و زردآلو شناخته میشود. این شیرینی خوشمزه به عنوان یکی از قدیمیترین دسرهای فرانسوی شناخته میشود و در جشنها، مراسم مذهبی و گردهماییهای خانوادگی در تولوز جایگاه ویژهای دارد.
در این مقاله، شما را با تاریخچه، طرز تهیه، مواد تشکیلدهنده، روش سرو و تأثیرات فرهنگی این شیرینی آشنا میکنیم. علاوه بر این، خدماتی که آژانس مسافرتی مزدا میتواند برای سفر شما به تولوز و تجربه این شیرینی ارائه کند، معرفی خواهد شد.
شیرینی فنهتر (Fénétra) چیست؟
فنهتر (Fénétra) یک شیرینی سنتی فرانسوی است که در شهر تولوز و منطقه اوکیتانی (Occitanie) بسیار محبوب است. این شیرینی از ترکیب خمیر نرم و لطیف، مربای زردآلو، پوست لیموی تازه و بادام تهیه میشود. بافت بیرونی این شیرینی ترد و داخل آن نرم و مرطوب است. ترکیب طعم ترش و شیرین این شیرینی، آن را به یکی از محبوبترین دسرهای منطقه تولوز تبدیل کرده است.
نام این شیرینی از کلمه “Fenestra” به معنای “پنجره” گرفته شده که نمادی از جشنهای محلی و آیینهای سنتی در قرون وسطی است. این جشنها شامل رژههایی بود که در آن مردم از پنجرههای خانههای خود به تماشای نمایشهای خیابانی میپرداختند. از آن زمان، شیرینی فنهتر به عنوان یکی از نمادهای این جشنها به یادگار مانده است.
تاریخچه شیرینی فنهتر (Fénétra)
تاریخچه شیرینی فنهتر (Fénétra) به دوران روم باستان بازمیگردد. در آن زمان، مردم منطقه گال (Gaul)، آیینی به نام Ferialia برگزار میکردند که یک جشن مذهبی برای بزرگداشت درگذشتگان بود. در این مراسم، مردم غذاها و شیرینیهای خاصی مانند فنهتر تهیه میکردند و به عنوان نذری برای درگذشتگان به معابد میبردند.
در قرون وسطی، جشن Feria de la Fénétra در تولوز برگزار میشد که در آن، مردم محلی در خیابانها رژههای مذهبی اجرا میکردند و از پنجرههای خانههایشان به تماشای مراسم میپرداختند. در این رژهها، شیرینی فنهتر به عنوان یکی از نمادهای خوشبختی و برکت توزیع میشد. امروزه، اگرچه این جشنهای قدیمی کمتر برگزار میشوند، اما شیرینی فنهتر همچنان به عنوان یکی از دسرهای محبوب و اصیل تولوز شناخته میشود.
مواد تشکیلدهنده شیرینی فنهتر
برای تهیه شیرینی فنهتر، از مواد ساده و در عین حال با کیفیت بالا استفاده میشود. در ادامه، به مواد اولیه این شیرینی اشاره میکنیم:
- آرد سفید: برای تهیه خمیر شیرینی استفاده میشود و به آن بافتی نرم و سبک میبخشد.
- شکر: برای شیرین کردن خمیر و رویه شیرینی استفاده میشود.
- کره: کره به شیرینی لطافت و بافت ترد میبخشد.
- تخممرغ: تخممرغ باعث میشود خمیر انسجام بهتری داشته باشد.
- بادام: از بادامهای خرد شده یا پودر بادام برای طعمدهی و تزئین روی شیرینی استفاده میشود.
- مربای زردآلو: بخش میانی شیرینی از مربای زردآلو تهیه میشود که طعم ترش و شیرین را به آن میبخشد.
- پوست لیموی رنده شده: برای اضافه کردن طعم و رایحه ترش و تازه به شیرینی استفاده میشود.
طرز تهیه شیرینی فنهتر (دستورالعمل گامبهگام)
اگرچه ممکن است این شیرینی کمی پیچیده به نظر برسد، اما با دنبال کردن این دستور، میتوانید شیرینی فنهتر اصیل تولوز را در خانه تهیه کنید.
مرحله 1: آمادهسازی خمیر
- کره و شکر را با همزن مخلوط کنید تا بافتی کرمی به دست آید.
- تخممرغ را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- آرد الکشده را کمکم اضافه کرده و ورز دهید تا یک خمیر نرم و قابل انعطاف به دست آید.
- خمیر را به مدت 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.
مرحله 2: آمادهسازی بخش میانی (فیلینگ)
- مربای زردآلو را روی حرارت ملایم گرم کنید تا نرم شود.
- پوست لیموی رندهشده را به مربای زردآلو اضافه کنید.
مرحله 3: ترکیب خمیر و فیلینگ
- خمیر را روی سطح صاف باز کنید و آن را در قالب دایرهای قرار دهید.
- مربای زردآلو را به طور یکنواخت روی خمیر بمالید.
- لایه دوم خمیر را روی آن قرار دهید.
مرحله 4: تزئین و پخت
- بادام خرد شده و شکر را روی سطح خمیر بپاشید.
- قالب را در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید.
خدمات آژانس مسافرتی مزدا برای سفر به تولوز و تجربه شیرینی فنهتر
اگر قصد دارید از شهر تولوز بازدید کرده و شیرینی فنهتر اصیل را از نزدیک تجربه کنید، میتوانید از خدمات حرفهای آژانس مسافرتی مزدا استفاده کنید.ما مجموعهای از خدمات ویژه برای سفر به فرانسه را ارائه میدهیم.
خدمات ویژه مزدا تریپ
- اخذ ویزای شینگن فرانسه (ویزاهای یکبار ورود، دوبار ورود و مولتی)
- رزرو پروازهای قابل استعلام برای سفارت فرانسه
- رزرو هتلهای نزدیک به تولوز
- همراهی کارشناس در فرانسه برای انجام امور بانکی و اداری
- ترانسفر فرودگاهی و ترانسفر به مراکز خرید و رستورانهای محلی
مزداتریپ همراه شما
با سالها تجربه در زمینه اخذ انواع ویزای فرانسه، مزدا تریپ تضمین میکند که روند اخذ ویزای شما به سادهترین شکل ممکن انجام شود. از مشاوره تا اخذ ویزا، همراه شما هستیم.