تاریخچه تاپناد به قرن نوزدهم میلادی و شهر مارسی بازمی‌گردد، اما برخی از مورخان اعتقاد دارند که این چاشنی در دوران روم باستان نیز وجود داشته است. اولین نسخه رسمی تاپناد در سال 1880 توسط شهر مارسی در رستوران Maison Dorée تهیه شد. در آن زمان، پی‌یر دوپلاس (Pierre Duplessis)، سرآشپز رستوران، این چاشنی را با استفاده از زیتون، کاپر و آنچوی به عنوان پیش‌غذا برای همراهی با نان‌های محلی آماده کرد.

اما برخی از محققان معتقدند که ریشه‌های تاپناد بسیار قدیمی‌تر از قرن نوزدهم است. در دوران روم باستان، نوعی خمیر زیتون و کاپر به عنوان چاشنی غذایی برای ارتش‌های رومی تهیه می‌شد. این خمیر به دلیل ماندگاری بالا و ارزش غذایی زیاد، به یکی از غذاهای اصلی سربازان تبدیل شده بود.

امروزه، تاپناد به یکی از محبوب‌ترین چاشنی‌های فرانسوی تبدیل شده و در رستوران‌های لوکس و خانگی یافت می‌شود. در شهرهایی مانند تولون و مارسی، این چاشنی همراه با نان باگت تازه، کراکرهای شور و سبزیجات کبابی سرو می‌شود و بخشی از فرهنگ آشپزی جنوب فرانسه است.